優活健康網編輯部／綜合整理）「食用色素」的安全性，截至目前為止，一直都具有爭議性，美國有不少團體，紛紛針對食用色素的安全性提出質疑，他們認為食用色素對健康的危害，遠比想像中大，尤其是兒童，但美國食品藥物管理局（FDA）表示，目前仍無證據顯示，食用色素會危害健康，不過同時間，美國食品藥物管理局也著手研究食用色素，和兒童過動症之間的關係。
讓食物顏色更鮮豔 能提升食慾
「食用色素」簡單來說，就是食物的著色材料，可以讓食物顏色更鮮豔、豐富，不僅能提升食用者的食慾，還可以增添感官享受，食用色素可以粗分為「人工」和「天然」2大部分，天然食用色素的來源非常廣泛，包括植物色素、動物色素、維生素色素和焦糖色素等，來源多取自於自然，透過物理方法提取精製而成。
長期食用人工色素 埋下健康隱憂
人工色素一直到20世紀左右才出現，之後漸漸大量被使用，現在，在我們周遭有許多食品，都可以發現人工色素的蹤跡，不過，越來越多的研究顯示，長期食用人工色素，無疑是對身體埋下健康隱憂。
英國曾有研究指出，小朋友只要吃進過量的人工色素，就容易出現注意力不集中，或過動的情況，美國公益科學中心也曾提出一份報告，指出人工色素不僅有致癌的風險，也會提高兒童過動等行為問題，和過敏等健康問題。
標示不清者 較容易含法定外的色素
目前法定的人工色素有8種：藍色1號、2號、綠色3號、黃色4號、5號、紅色6號、7號、40號，購買食品時，請注意外包裝的標示，標示不清者，較容易含法定外的色素，建議不要購買。
老實說，關於食用色素的問題，目前仍是議論紛紛，莫衷一是，我們不需要太過驚慌，但必須懂得保護自己，雖然食物添加人工色素，看起來真的很「吸睛」，好吃度瞬間提升，不過，還是別忽略人工色素所潛藏的問題，偶爾食用不是大問題，但是長期來說，建議還是減少攝取量比較安全，畢竟食品的選擇有很多，不一定要吃染色後的食物。
（本文摘自／請你跟我這樣過4:食物安全吃健康／康鑑文化）
資料來源：uho優活健康網
來源：http://times.hinet.net/news/19355146－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
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新聞文章：有機磷農藥殘留 過動症風險增2倍
〔記者林惠琴／台北報導〕衛福部健保署統計，二○一○年以來，國內過動症（ADHD）新增患者至少一萬名。陽明大學環境與職業衛生研究所教授陳美蓮針對逾兩百名學童調查發現，體內含有機磷農藥代謝物較高者，罹患ADHD比例是較低者近三倍，證實兩者相關性。成果上個月刊登於國際期刊《男性學》（ANDROLOGY）。⋯⋯
社會壓力導致多動症患兒增多
注意力缺陷多動障礙的確診率在國家與國家之間也有着很大的差異。在2003年，當近8%的美國孩子被確診為患有注意力缺陷多動障礙時，只有2%的英國孩子拿到了相同的診斷書。據英國國家健康中心(British National Health Service)估計，患有注意力缺陷多動障礙的孩子現在已經高達5%。為什麼英國有相對較低的發病率呢？可是為什麼他們的發病率也在升高？
康拉德表示，這兩個問題都與社會定義疾病的方法不同有關。在美國，我們根據精神疾病診斷與統計手冊（The Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders，簡稱為D.S.M.）做出診斷，而歐洲人則一直使用國際疾病分類（international Classification of diseases，簡稱為I.C.D.）。「I.C.D.對於診斷的指導要求要嚴格得多，」康拉德說，「但是，因為很多原因，D.S.M.在更多地方得以更廣泛使用。」康拉德現在正在研究注意力缺陷多動障礙確診率的上升，他相信美國正在向外輸出D.S.M.的疾病定義以及相應的醫療措施。他認為，其結果是「現在我們看到在美國之外越來越高的發病率。」⋯⋯
Maggie Koerth-Baker是BoingBoing.net的科學編輯，也是有關未來能源生產和消費的著作《在燈光熄滅前》(Before the Lights Go Out)的作者。
本文最初發表於2013年10月20日。
翻譯：吳靜
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精神科用的藥是一種非常強力的成癮性藥物。
接著就有了這個字眼「科學的」（scientific），
它經常被精神病學拿來助長他
根據《世界之書》(World Book Dictionary)這本字典，
此字意謂著「系統性的；精確的；嚴謹的」
這些特性跟
就連它的表兄弟── 心理學也是一樣無關。
其他的字眼在他們的手中也飽受摧殘，
例如「價值觀」、「對」、「錯」、「安全」，甚至
這是精神科醫師及心理學家的狡詐宣傳── 重新定義字的意思。.......
接著就有了這個字眼「科學的」（scientific），
它經常被精神病學拿來助長他
根據《世界之書》(World Book Dictionary)這本字典，
此字意謂著「系統性的；精確的；嚴謹的」
這些特性跟
就連它的表兄弟── 心理學也是一樣無關。
其他的字眼在他們的手中也飽受摧殘，
例如「價值觀」、「對」、「錯」、「安全」，甚至
這是精神科醫師及心理學家的狡詐宣傳── 重新定義字的意思。.......
－－國際公民人權委員會總裁 珍 伊斯特蓋(Jan Eastgate)
（以上文章摘自 《藥害兒童：精神病學摧毀生命》這份報告）
（以上文章摘自 《藥害兒童：精神病學摧毀生命》這份報告）
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http://www.cchr.tw/cchr-reports/child-drugging/introduction.html
建議事項
1 你有權力拒絕讓你的小孩在學校裡參加任何的精神病學或者心理學問卷。
2 如果你的小孩在沒有經過你的同意下，被送去做心理學或是精神病學的篩檢，
或是被強迫用藥或者傷害，請向律師諮詢你的權利，
來對負責的心理醫師或精神科醫師、他們的社團及協會提出刑事與民事訴訟。
3 精神病學和心理學必須要從教育的體制下徹底根除，
而他們強迫且無用的方法也不應被政府所補助。
如果你知道有任何人，
包括任何小孩曾經被精神科醫師、
心理師、或其他心理健康執業者
所虐待或傷害，
所虐待或傷害，
請聯絡公民人權委員會 高雄分會
電話：0963-671815
信箱：鳳山郵政23-159 信箱
電子信箱：cchr.ks@cchr.org.tw
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