文／黃苡菱（營養師）
營養師總結了情緒排毒的四大類營養素，以及相應的食物，快來看看你需要哪種。（Shutterstock/大紀元製圖）
不僅身體需要排毒，情緒也需要排毒。讓我們快樂的血清素、多巴胺、抗憂鬱的DHA、調節荷爾蒙和神經代謝的各種礦物質和維生素，都可以從食物中攝取。營養師總結了情緒排毒的四大類營養素，以及相應的食物。快來看看吧！
快樂來源：優質蛋白質
蛋白質經過消化分解會變成小分子的胺基酸，像是色胺酸、苯丙胺酸、麩胺酸，這些正是形成影響情緒的神經傳遞物質與荷爾蒙的原料。
血清素是讓人放鬆快樂的神經傳遞物質，是由色胺酸經過與葉酸、鐵、菸鹼酸、氧等營養素代謝成5-羥基色胺酸，再與維生素B6代謝成血清素。能攝取到色胺酸的食物來源有瘦肉、深海魚、蛋、南瓜子、黃豆。
多巴胺、正腎上腺素則可以讓人有精神、興奮、增加專注與警覺性。是由苯丙胺酸經過與葉酸、鐵、菸鹼酸代謝成酪胺酸。接著酪胺酸可轉換成多巴胺、腎上腺素、正腎上腺素、T3、T4等等。酪胺酸再與葉酸、鐵、菸鹼酸維生素B6代謝就會轉變成多巴胺，多巴胺與維生素C、銅、氧作用形成正腎上腺素。苯丙胺酸的食物來源有奶類、小魚、貝類、黃豆。或是選擇酪胺酸含量多的食物如起司、魚、貝類、香蕉、巧克力等等。
GABA（γ-胺基丁酸）由麩胺酸經由與維生素B6、礦物質鋅作用形成，是人體主要有抑制與緩和神經作用的神經傳遞物質，能讓身體放鬆平靜，有助於睡眠。富含麩胺酸的食物有肉、豆、蛋、奶、葵花子、杏仁、腰果、花生、芝麻等等。
顧腦幫手：健康的油脂
大腦的組成物質中脂肪比例相當高，最重要的是ω-3／ω-6脂肪酸攝取的比例。DHA（二十二碳六烯酸）與EPA（二十碳五烯酸）是最常被討論的ω-3脂肪酸，因為DHA是構成神經細胞的原料，會影響神經細胞膜的功能，抑制神經發炎，也與血清素、多巴胺、正腎上腺素等神經傳遞物質有關，DHA不足容易憂鬱，認知功能也會減退。EPA則可減少容易造成發炎反應的花生四烯酸與前列腺素PGE-2合成，避免身體與大腦發炎。
太多的ω-6脂肪酸容易促進發炎反應，因此ω-3／ω-6脂肪酸攝取的比例很重要，多增加ω-3脂肪酸攝取，食物來源有鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚等等，植物來源有紫蘇籽油與亞麻仁油，但紫蘇籽油、亞麻仁油中的ω-3脂肪酸為α-次亞麻油酸，只有10%左右會轉變成DHA、EPA。
而ω-6脂肪酸多的油脂如葵花油、葡萄籽油、沙拉油、麻油，攝取量就要少一些。
避免認知衰退：複合性醣類
複合性醣類是指大分子的醣類，例如需要消化的澱粉與不被消化的纖維。攝取複合性醣類可以讓血糖穩定。血糖控制不好，會導致大腦萎縮使認知功能減退。內臟脂肪高是代謝症候群的指標，也會造成胰島素抗性增加，讓身體與大腦對葡萄糖的利用變差，會導致沒有足夠的能量利用，加速腦細胞的萎縮。
應避免甜食，多選高纖全穀雜糧根莖類，維持血糖穩定。也必須避免攝取過多油脂造成肥胖，肥胖也會造成胰島素抗性問題，增加失智風險。
維持神經&荷爾蒙正常代謝：適當的維生素與礦物質
參與神經傳遞物質與荷爾蒙生成代謝，需要的維生素礦物質有維生素A、C、D、E，維生素B6、B12、泛酸、菸鹼酸、葉酸，礦物質鋅、鎂、鐵、鈣、銅、碘、硒。
各維生素、礦物質的食物來源如下表：
維生素和礦物質參與神經傳遞物質與荷爾蒙生成代謝。圖為維生素及礦物質的食物來源。
來源:
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警告：
除了在合格的非精神科醫師指示與輔導之下，
不應停止服用任何具有處方箋的精神科藥物。
替代方案
國際 CCHR 雖然無意推廣任何特定的執業人員、醫療機構、療法或團體，但是我們還是找到了一些資源，提供給想要知道以下主題之更多資訊的人做參考。心理健康替代方法，和(或)安全戒除精神科藥物的相關資訊，及其它教育及法律資源：
● 醫療資源 ● 教育資源
● 職能治療資源
● 法律資源（以上資料來自：cchr.org.tw)
註1: 民眾因正當使用合法藥物發生不良反應，導致嚴重疾病、障礙或死亡等情形，可檢附資料向藥害救濟基金會提出藥害救濟申請，經衛生署審議通過即可獲救濟金給付。詳細資訊請上藥害救濟基金會網站。www.tdrf.org.tw
註2: 食品藥物管理局已建立藥物安全資訊主動監控機制，除有藥物不良反應通報系統之外，對於安全有關訊息，隨時進行瞭解，以保障民眾之用藥安全，提醒醫療人員或病患懷疑因為使用（服用）藥品導致不良反應發生時，請立即通報給衛生署所建置之全國藥物不良反應通報中心，藥物不良反應通報專線 02-2396-0100
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